1、主料：带鱼1条。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、花雕酒适量。
3、事先准备：带鱼洗净后剪成块状。
4、带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。
5、加入适量白胡椒粉。
6、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。
7、腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分。
8、锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄即可。
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